Oleh kerana bermusim yang kuat, sekatan geografi, dan buah -buahan yang mudah rosak, industri buah menghadapi cabaran. Kapasiti penyimpanan yang tidak mencukupi dan teknologi penyimpanan segar yang tidak sempurna membawa kepada kerosakan buah dan kerugian besar. Ini telah menjadi faktor utama yang menyekat pembangunan industri makanan pertanian dan menjejaskan pendapatan dan daya saing pasaran petani. Mencari kaedah pemeliharaan yang berkesan telah menjadi masalah mendesak untuk diselesaikan.
